Savagnin

Savagnin là dòng nho trắng cổ xưa, hiếm gặp, chủ yếu trồng tại vùng Jura (Pháp) và góp mặt trong nhiều chai rượu vang Pháp danh tiếng. Kho Rượu 68 rất hân hạnh đồng hành cùng khách hàng khám phá giống nho đầy cá tính này.

Lịch sử và nguồn gốc của Savagnin

Giống Savagnin đã xuất hiện hàng trăm năm, DNA của hạt nho cổ hơn 900 năm tìm thấy tại Orléans chứng minh niên đại lâu đời. Thuộc dòng Traminer, Savagnin tách nhánh và phát triển riêng, còn được gọi là Heida hoặc Païen ở Thụy Sĩ.

Đặc điểm sinh học và canh tác

Sinh học và điều kiện trồng

Savagnin chín muộn, năng suất thấp nhưng giữ axit cao, vỏ dày giúp chống nấm mốc. Cây thích khí hậu mát, gió nhẹ, đất sét-vôi điển hình của Jura; canh tác đòi hỏi tỉ mỉ để đạt chất lượng chai rượu vang tối ưu.

Hương vị và phong cách rượu vang Savagnin

Hương vị tươi mới

Ở phong cách vang trắng khô, Savagnin gợi hương táo xanh, chanh, hoa trắng, vị cân bằng nhờ axit cao, dễ kết hợp món ăn.

Vin Jaune – biểu tượng oxy hóa

Vin Jaune được ủ hơn sáu năm dưới màng men tự nhiên; hương quả hạch, nấm, umami sâu sắc, lý tưởng cùng phô mai Comté hay thịt chim.

Phong cách ouillée & Vin de Paille

• Ouillée: Ủ kín, giữ hương trái cây tươi, ít oxy hóa, linh hoạt với nhiều thực đơn.
• Vin de Paille: Làm từ nho phơi khô, vị ngọt đậm đà, hợp món tráng miệng.

Vùng trồng và mở rộng toàn cầu

Jura – thủ phủ Savagnin

Các appellation như Château-Chalon, Arbois, Côtes du Jura sở hữu đất marnes xám, khí hậu mát – môi trường hoàn hảo cho Savagnin.

Thụy Sĩ, Đức, Australia

Tại Thụy Sĩ (Heida/Païen) cho vang khô giòn; ở Đức (Frankisch) và Australia giống này từng nhầm với Albariño, cho thấy tiềm năng toàn cầu.

Kết hợp ẩm thực

• Vin Jaune: Phô mai Comté, hành tây caramel, thịt nướng.
• Vang khô: Hải sản, salad, cá trắng, thịt gia cầm.
• Vin de Paille: Món tráng miệng, phô mai mềm, caramel.

Tại sao nên chọn Savagnin tại Kho Rượu 68?

Kho Rượu 68 nhập khẩu trực tiếp Savagnin từ nhà làm vang uy tín, kiểm soát chặt thời điểm thu hoạch và bảo quản, giúp khách hàng trải nghiệm trọn vẹn từ phong cách tươi trẻ đến Vin Jaune phức hợp.

Thông tin liên hệ Kho Rượu 68

Hà Nội: Số 10 Nguyễn Cao, P. Bạch Đằng, Q. Hai Bà Trưng – ☎ 0912 869 486
Hải Phòng: 312 Tô Hiệu, P. Trần Nguyên Hãn – ☎ 0943 381 579
TP. HCM: 77 Nguyễn Minh Hoàng, P. 12, Q. Tân Bình – ☎ 0938 179 288

Người chưa đủ 18 tuổi không được uống rượu, bia.