Roussanne

Roussanne có nguồn gốc lâu đời từ vùng Rhône, miền Nam nước Pháp, được ghi nhận từ thế kỷ 18. Tên gọi “Roussanne” xuất phát từ màu vỏ nho chín ánh vàng đồng (roux trong tiếng Pháp nghĩa là “màu hung đỏ”). Dù từng đứng trước nguy cơ mai một vào giữa thế kỷ 20 vì khó trồng và dễ bị sâu bệnh, giống nho này đã được các nhà sản xuất vang tâm huyết phục hồi, giữ vững vị thế trong các dòng rượu vang trắng cao cấp của Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon và lan rộng sang Ý, Mỹ, Úc, Nam Phi.

Lịch sử và nguồn gốc của giống nho Roussanne

Từ những vườn nho đầu tiên quanh Hermitage, Crozes-Hermitage cho đến các sườn đồi gió Địa Trung Hải ở Provence, Roussanne đã gắn liền với truyền thống làm vang Pháp suốt hơn ba thế kỷ. Việc chọn lọc kỹ giống, canh tác hữu cơ và sử dụng cành ghép kháng bệnh đã giúp giống nho “khó chiều” này hồi sinh mạnh mẽ, tiếp tục góp mặt trong các chai vang trắng đắt giá của Pháp cũng như nhiều vùng Tân thế giới.

Đặc điểm sinh học và vùng nho trồng Roussanne

Đặc điểm sinh học

• Vỏ nho: Vàng óng, đôi khi ngả đỏ đồng khi chín.
• Quả nhỏ, chùm dày: Dễ bị sâu bệnh, nấm mốc, gió mạnh và chín muộn.
• Năng suất thấp: Đòi hỏi kỹ thuật canh tác cao, nhưng bù lại cho quả nho cô đọng, giàu hương vị.

Vùng nho nổi tiếng

Pháp: Rhône (Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Châteauneuf-du-Pape), Provence, Languedoc-Roussillon – mái nhà truyền thống của Roussanne.

Ý: Một số vùng phía Bắc, thường phối trộn với Marsanne.

Mỹ: California, Washington, Texas – nơi khí hậu ấm giúp nho chín hoàn toàn.

Úc: Victoria, McLaren Vale, Barossa Valley – nổi bật với phong cách vang trắng độc đáo.

Nam Phi, Tây Ban Nha, Hy Lạp: Bắt đầu trồng và phát triển trong thập kỷ gần đây.

Hương vị và phong cách rượu vang Roussanne

Hương vị đặc trưng

• Hương thơm: Hoa kim ngân, acacia, chamomile, lê, táo, mơ, đào, mứt cam, mật ong, thảo mộc, đôi khi có hạt phỉ, hạnh nhân, gia vị nhẹ.
• Vị giác: Tròn đầy, cân bằng giữa vị chua tươi mát và vị béo nhẹ; hậu vị kéo dài, phát triển thêm mật ong và thảo mộc khi ủ gỗ sồi.
• Cấu trúc: Đậm đà, tròn trịa, tiềm năng lão hóa 5 – 15 năm; càng để lâu càng phức hợp.

Phong cách sản xuất

Đơn giống: Một số nhà làm vang như Château de Beaucastel tạo ra vang 100 % Roussanne với chiều sâu và khả năng phát triển hương vị theo thời gian.

Phối trộn: Thường kết hợp với Marsanne để tăng độ béo; đôi khi thêm Viognier, Grenache Blanc hoặc Vermentino tùy vùng và phong cách.

Vai trò của Roussanne trong truyền thống và hiện đại

Là một trong hai giống trắng trụ cột (cùng Marsanne) của Rhône, Roussanne góp phần tạo nên các chai Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph và Châteauneuf-du-Pape trắng lừng danh. Trong thế giới vang mới, giống nho này tiếp tục tỏa sáng với phong cách “old-vine” ở California và những chai vang hữu cơ tại Úc, thể hiện rõ tiềm năng lão hóa và hương vị độc đáo.

Kết hợp ẩm thực cùng rượu vang Roussanne

• Hải sản: Cá hồi, cá tuyết, tôm, cua, sò điệp sốt bơ chanh hoặc nướng thảo mộc.
• Thịt trắng: Ức gà sốt nấm, thịt bê, thịt lợn sốt kem, vịt quay.
• Phô mai: Gruyère, Brie, Comté, phô mai dê và các loại phô mai cứng.
• Món chay: Risotto nấm, pasta kem, rau củ nướng, salad Địa Trung Hải.
• Ẩm thực Á – Địa Trung Hải: Tagine Maroc, cari Thái, các món cay nhẹ hoặc sốt kem.

Chúng tôi nhận thấy vang Roussanne khi dùng trong tiệc sang trọng, bữa tối gia đình hoặc làm quà tặng đều mang lại ấn tượng sâu sắc, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người Việt.

Vì sao nên chọn rượu vang Roussanne tại Kho Rượu 68?

Chúng tôi cam kết cung cấp rượu vang chính hãng nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất uy tín tại Pháp, Úc, Mỹ. Đội ngũ Kho Rượu 68 luôn sẵn sàng tư vấn cách chọn vang, kết hợp món ăn, bảo quản và thưởng thức đúng chuẩn, giúp khách hàng tận hưởng trọn vẹn hương vị từ giống nho quý phái này.

Kết luận

Roussanne là giống nho trắng quý phái, góp phần làm nên những dòng rượu vang nhập khẩu trắng phức hợp, giàu hương vị và tiềm năng lão hóa. Nếu quý khách muốn khám phá thêm về thế giới rượu ngoại, hãy đến với Kho Rượu 68 tại Hà Nội, Hải Phòng, Hồ Chí Minh hoặc liên hệ trực tiếp để được tư vấn tận tình.

KHO RƯỢU 68
Hà Nội: Số 10 Nguyễn Cao, P. Bạch Đằng, Q. Hai Bà Trưng – ĐT: 0912 869 486  0923 999 989
Hải Phòng: 312 Tô Hiệu, Phường Trần Nguyên Hãn – ĐT: 0943 381 579
Hồ Chí Minh: 77 Nguyễn Minh Hoàng, P. 12, Q. Tân Bình – ĐT: 0938 179 288

Người chưa đủ 18 tuổi không được uống rượu, bia.