Mourvedre

Mourvèdre là gì?

Mourvèdre, còn gọi là Monastrell ở Tây Ban Nha hoặc Mataro tại Úc và Mỹ, là giống nho đỏ giàu tannin, có màu sắc đậm và hương vị sâu sắc.

Giống nho Mourvèdre

Đây là một trong những thành phần cốt lõi trong blend vang đỏ GSM (Grenache – Syrah – Mourvèdre) nổi tiếng tại miền Nam nước Pháp, đặc biệt là vùng Rhone, Provence và Bandol AOC. Mourvèdre cũng phát triển mạnh ở Tây Ban Nha, quê hương bản địa của giống nho này.

Đặc điểm nổi bật của Mourvèdre

• Vỏ dày, cần nhiều ánh nắng và khí hậu khô nóng để chín đều.

• Chín muộn – thường thu hoạch sau Syrah và Grenache.

• Tannin cao, acid trung bình, nồng độ cồn từ 13–15% tùy vùng.

• Hương vị đặc trưng:

  • Trái cây đen: mận, lý chua đen, anh đào chín.

  • Gia vị: tiêu đen, cam thảo, hồi, đinh hương.

  • Đất và thịt: da thuộc, đất sét, thịt nướng, đôi khi mang hương hoang dã đặc trưng (“gamey”).

Đặc điểm nổi bật của Mourvèdre

Mourvèdre phát triển mạnh ở đâu?

1. Pháp

• Rhone Valley (các blend GSM): Mourvèdre đóng vai trò tạo cấu trúc và chiều sâu.

• Bandol AOC (Provence): nơi Mourvèdre được dùng làm rượu đơn giống. Vang từ đây mạnh mẽ, có khả năng lão hóa 15–20 năm.

• Languedoc-Roussillon: trong các blend đỏ và vang hồng khô.

2. Tây Ban Nha (Monastrell)

• Vùng Jumilla và Yecla – vang đậm, giá tốt, hương trái chín và gia vị nồng như chai Equitez Reserva.

3. Mỹ (Mataro)

• Chủ yếu ở California – dùng làm blend và đơn giống theo phong cách Rhône.

4. Úc

• Thường là thành phần trong GSM Blend, đặc biệt tại Barossa Valley.

So sánh Mourvèdre với các giống nho đỏ khác

Các phong cách rượu vang Mourvèdre

Single varietal (đơn giống)

• Phong cách mạnh mẽ, nhiều tannin, đậm đà.

• Nên để thở lâu trước khi uống, phù hợp người thích rượu vang đỏ có chiều sâu.

GSM Blend

• Mourvèdre tạo khung cấu trúc.

• Syrah cung cấp độ cay và màu.

• Grenache thêm trái cây và sự mềm mại.

Vang hồng Mourvèdre (Rosé)

• Nổi bật tại Provence.

• Hương hoa khô, dưa gang, anh đào, hậu vị khô và sắc nét.

Phối hợp món ăn với Mourvèdre

• Thịt đỏ nướng, hun khói: bò tảng, sườn cừu, thịt bê quay.

• Món hầm đậm đà: bò kho rượu vang, thịt hầm sốt nấm.

• Thịt rừng, thịt nướng BBQ: heo rừng, vịt quay thảo mộc.

• Ẩm thực Việt: thịt trâu gác bếp, thịt kho tiêu, lẩu thập cẩm đậm vị.

Vì sao nên thử Mourvèdre?

• Cấu trúc mạnh mẽ – giàu tannin: cho người yêu vang đậm.

• Hương vị hoang dã, gợi cảm: khó nhầm lẫn với các giống khác.

• Lão hóa tốt: đặc biệt với Mourvèdre từ Bandol hoặc Rhone.

• Giá trị cao trong blend: là trụ cột của nhiều dòng vang GSM nổi tiếng.

• Phù hợp cho người sành rượu: thích rượu cần thở, cần khám phá từ từ.

Mua Mourvèdre chính hãng ở đâu?

Kho Rượu 68i cung cấp các dòng rượu vang Mourvèdre nhập khẩu chính hãng:

• Blend GSM từ Pháp, Úc – phong cách hài hòa, giá hợp lý.

• Monastrell – Tây Ban Nha – đậm đà, hậu vị cay nhẹ, giá tốt.

• Bandol AOC – Pháp – cao cấp, cổ điển, tiềm năng lão hóa dài hạn.

Cơ sở liên hệ

📍 Cơ sở Hà Nội
Số 10 Nguyễn Cao, P. Bạch Đằng, Q. Hai Bà Trưng
📞 0912.869486 – 0923.999989

📍 Cơ sở Hải Phòng
312 Tô Hiệu, P. Trần Nguyên Hãn, TP. Hải Phòng
📞 0943.381579

📍 Cơ sở Hồ Chí Minh
77 Nguyễn Minh Hoàng, P.12, Q. Tân Bình, TP.HCM
📞 0938.179288

⚠️ Người chưa đủ 18 tuổi không được uống rượu, bia.